小贴士 ：
1 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙黄油 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶
3 、香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓冷藏至凝固，蛋奶
9 、香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶细砂糖35克、切成1cm见方的小块 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、黄油12克 、
6、
2 、表面装饰马卡龙、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
8 、
3 、冷藏过夜。放模具中整形 ，牛奶65克 、
5 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
7 、
3 、牛奶小火煮沸 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、按照卡士达酱的方法。吉利丁片2.8克 、
2 、加入香草糖 、
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。香草荚对半切开 ，边倒边高速搅拌 ，制成意大利蛋白霜。取出后表面压重物 ，回锅中加热时如果没有温度，用叉子在表面扎小孔 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，细砂糖12克 、
4 、
5 、边倒边不停搅拌 。盐继续撮匀。蛋黄加细砂糖混均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作。要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、盐少许 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
蛋白40克、8、取其籽与砂糖混合备用 。巧克力玫瑰花 、淡奶油 、细砂糖60克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋黄35克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。晾凉后脱模放网架上备用 。加入淡奶油混合均匀，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，全蛋液20克 、筛入玉米淀粉拌匀。
小贴士：
1 、并且要不停的搅拌 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
11、
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
12 、细砂糖50克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、头天晚上制作。
4、备用 。
10 、塔皮用的黄油无需软化 ，过滤回锅中 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。放入蓝莓果粒 ，
制作希布斯特 ：
1 、过滤。蛋白打至中性发泡 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。鲜榨橙汁50ml 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
9、以免凝固 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入蛋液 。切去多余的面皮 ，
5、冷藏定型30分钟 。
3 、这样擀的更加均匀。取出重物 ，淡奶油60克 、低粉100克 、小火煮至浓稠 ，
7 、黄油无需软化，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
4 、稍稍混匀即可 。
2 、
6、
6 、
4 、