倒入1汤勺料酒 。做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开葱、粉丝蒸鱼豉油 。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，蒜切末。孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开浇热油即可 。粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，生姜 、漂亮屏鱼切去头部及尾部  ，孔剁椒葱切葱花，鲈鱼清洗干净擦去水分，拣去葱姜丝，

　　做法 ：

　　1、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割，撒葱花，剁椒半碗 、

　　2 、

1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

　　调料 ：料酒、

　　3、蒜2瓣。再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；

　　4 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、取出  ，摆上鱼头及鱼尾，