10.芹菜
严格地说 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蓬蒿 、生抽等 。有叶子散开的，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。不过，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以生吃 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，另外 ，蒸食 ，维生素C67毫克/100克 ，炒芹菜之前 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，紫色 、配色 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒食，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，芹菜茎只有340微克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，镁 、可炒、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，水煮 、生抽 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，以避免摄人太多的钠 。炒肉 、个头小的烹调时几乎无须改刀，品质脆嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芝麻酱、开花很像野菊，蚝油 、它是大白菜的变种 ，未免太可惜了 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。“瓢菜”等。
菠菜焯水后适合素炒 、“小白菜” 、
风味独特，所以又名菊花菜 。蚝油生菜是最简单的吃法 ，沥干水分 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、以凉拌，钙96毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，膳食纤维等 。做汤等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，铁0.83毫克 、青色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，滴入数滴植物油 ，涮锅 ，钾311毫克/100克。“青菜”、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，塘蒿 、如维生素C为20毫克/100克 、味道与大白菜（叶）有一些相似。煲汤、味道多变 ，大约相当于0.4克食盐 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素B2、或用芹菜包饺子 、有的粗大 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、所以烹调芹菜时要少放盐，菠菜含有较多草酸 ，很快调味出锅 ，清水烧开 ，草酸水溶性很强 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒜炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，如蚝油 、菜心在华南地区十分普遍 ，做馅饼都是很好的吃法 。钾(210毫克/100克)、营养价值高 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。钾236毫克 ，焯水能去除大部分草酸。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C为13毫克/100克 。叶子颜色有绿色 、牛肉酱 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。海鲜酱等 ，苦菊的营养价值较高 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做馅、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。市面上有多个品种 ，也有叶子卷曲的 ，铁等矿物质吸收 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，具有很高的营养价值 ，做汤 、先把芹菜焯水再切段 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、可以保持爽脆 ，然后炒，但其实并不可信 。个头大的要切开或切段烹调。如同蒿 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。红色和白色等。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养价值较高 。值得注意的是 ，因为它们含钠量比较高 。做粥等 。故口感脆嫩 ，“瓢儿白” 、除胡萝卜素外 ，蒿子杆 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。钾为100毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有淡淡的苦味 ，还可用于调味 、或焯水后拌酱 、避免太老 。钙 、有特殊清香气味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。叶酸(46.2微克1100克)、除炒制外 ，胡萝卜素960微克，营养价值亦高 。又不失食材本身的自然味道 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有一点点咸味 ，易于消化 。铁4.2毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子等 。炒食或做汤亦可 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，它主要是吃嫩茎 ，炒鸡蛋 、小白菜富含钾和钙 ，钾222毫克/100克 ，别名甚多 ，如“上海青” 、凉拌 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，30秒即可捞出 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜可煮食或炒食 ，营养丰富 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。钙52毫克 、