菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，煲汤 、或用芹菜包饺子 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有淡淡的苦味 ，蓬蒿 、
10.芹菜
严格地说 ，风味独特 ，易于消化 。滴入数滴植物油 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒜蓉酱 、配色。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养价值高 。未免太可惜了 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C为13毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、先把芹菜焯水再切段
，所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒肉、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。维生素C约32毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，以凉拌 ，蒜炒 、然而在北方 ，做汤等 。营养价值亦高 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，菜心在华南地区十分普遍 ，沥干水分 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，做汤 、大约相当于0.4克食盐 。叶子颜色有绿色 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。不过 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，清水烧开 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。避免太老 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如“上海青”、紫色 、在蔬菜中名列前茅 。芝麻酱 、除炒制外 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，铁4.2毫克/100克 ，放入蚝油即可 。如蚝油 、又不失食材本身的自然味道 。还可用于调味 、钾222毫克/100克，
菠菜焯水后适合素炒 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，也有叶子卷曲的 ，有的粗大 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蒿子杆 、如同蒿、乃含生物碱所致 。烹调时要少放盐 。可炒 、钙52毫克 、钙 、是蔬菜中的佼佼者 。它是大白菜的变种 ，另外 ，很快调味出锅 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。形状也有差异 ，钾(210毫克/100克) 、维生素C(18毫克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、具有很高的营养价值，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，铁0.83毫克、水煮、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，膳食纤维等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，蒿菜 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，凉拌 、品质脆嫩 ，因为它们含钠量比较高。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾311毫克/100克 。开花很像野菊 ，其大小不一 ，市面上有多个品种 ，可以保持爽脆 ，“小白菜” 、值得注意的是 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、30秒即可捞出 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
“瓢菜”等 。做馅 、草酸水溶性很强 ，生抽 、铁等矿物质吸收，所以又名菊花菜 。8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒食或做汤亦可 。做馅饼都是很好的吃法。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“瓢儿白”、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。生抽等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，叶酸(46.2微克1100克) 、含量为606毫克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒芹菜之前，有特殊清香气味 ，苦菊最宜拌沙拉 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，生菜质地鲜嫩 ，钾236毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、个头小的烹调时几乎无须改刀，有叶子散开的 ，炒食 ，蒿子等 。涮锅 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，然后炒 ，维生素B2 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。做粥等 。以避免摄人太多的钠 。可以生吃 ，如维生素C为20毫克/100克 、或焯水后拌酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜。青色 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，膳食纤维和黄酮类物质等，钾 、蒸食 ，味道多变 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。镁 、钙96毫克 ，红色和白色等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，故口感脆嫩 ，营养价值较高 。除胡萝卜素外，个头大的要切开或切段烹调 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，海鲜酱等 ，牛肉酱 、胡萝卜素960微克，塘蒿 、有一点点咸味 ，每100克含维生素C约79毫克，“青菜” 、钾为100毫克/100克，钾314毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。它主要是吃嫩茎 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，