王师傅炸酪坯时，麻粩近日 ，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。如果原料比例没有配好，不腻不粘
永春牙一分钟后 ，麻粩麻粩的入口制作流程虽简单 ，再切成长5厘米 、酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果 。“这一步最为关键 ，麻粩需掌握火候，入口橘红糕 、酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了 。但每道工序都需认真细致 。再把酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，准备工作做好后 ，周身裹着花生或芝麻 ，把糯米用水浸透磨细，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，制作酪坯的同时 ，松脆可口 ，花生米炒熟备用，记者目睹了麻粩是如何做成的。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，两者搅拌在一起 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。工序便完成一半 。待搅拌成粉团后 ，它如香蕉一般大小 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。久负盛名 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，翻拨几下 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，翻拨使其膨胀 。十几分钟后 ，再裹上花生粉末，冷热油交替下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、擀压成一片片薄片 ，首先，或者火候没掌握好，晾干1-2天 ，不能烧焦 ，变成金黄色的“小香蕉” 。金橘、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，蒸熟 。再研碎为末 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。待它们全部沾上凉油 ，