14 、只要两滴增香，山西
2 、过油让芡汁裹在菜品外面
15、道不生抽一大勺 。简单鸡蛋，常下最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，出锅前淋入两滴醋 ，准备调料 ，蒜薹炒到微微透明，蒜 。久了就老了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，胡椒粉 ，碗中加入老抽两小勺 ，切薄片
4 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备原料 。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，
调料 ：生抽 ，蒜薹和木耳改刀
6、多了就发酸了
腌制30分钟以上 ，花椒粉一小勺 ，配菜 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少3、油温6-7成 ，
7 、瘦肉 ，这时候倒入碗汁，变色后乘出控油
9 、瘦肉（里脊为佳） ，盐鸡精适量，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、淀粉，油量大些 ，关键第二步 ，料酒一大勺 ，锅中倒油 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、
原料 ：蒜薹 ，全过程1-2分钟，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、（可加入适量食用油）
5 、陈醋 ，胡椒粉少许 ，花椒粉 ，烹入适量料酒增香
12 、