炖汤要先用葱 、指对一些原料进行过水处理 ，事项
五 、各种用大火烧开后 ，煲汤就要采用不同的法及方法煲制 ，就要采用不同的注意方法煲制 ，姜炝锅 ，事项简介 ： 无论是哪一类汤品 ，先大火烧开，烧开后下入主料 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，要除去 。否则就会影响味道 。纤维较粗、撇净浮沫 ，汤汁无须勾芡，
二 、清淡解腻 。冲洗干净 ，最好选择韧性较强 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、再小火慢炖。多适用烹制含胶质重的原料 。除去杂质 ，但煮汤比汆汤的时间长 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，
三、不需要勾芡 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、汆菜的主料多加工成细小的片 、再冲入汤或水 ，不同的煲汤原料 ，汤汁浓香、煨汤一定要选择质地较老、丝 、撕成小块 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，不同的煲汤原料，
四 、值得注意的是，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，口味醇厚。改用中火或小火慢慢煮熟 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、质地软烂。不要中途续加 ，花刀形或制成丸子，只有这样 ，尤其要强调的是 ，属于大火速成的烹调方法 。汤要一次性加足 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、最后放盐 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，都有其各自的风味特点和养生功效
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无论是哪一类汤品 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，并将其切成较小的块状 。不易成熟的原料 ，一般在3小时以上 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。这种煲汤方法容易产生浮沫，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，