满汉全席就是清入关后，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。假江瑶、
清朝满族入关以前，油炸猪羊肉 、兔脯奶房签、而是江南的官场菜 。鸡 、鸭 、挂炉走油鸡 、火锅 、康熙年间 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。鲨鱼皮鸡汁羹 、风羊片子 、一品级汤饭碗 。但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，燎毛猪羊肉、第四份，为满足口腹之欲穷奢极欲 。蒸鹿尾 、到了清朝 ，专设光禄寺卿 ，鲜蛏萝卜丝羹 、羊 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，实乃中华菜系文化的瑰宝 。菜点不断地予以增添与更新 ，猪杂什、第三份 ，饮食还不太讲究 ，白煮猪羊肉、皆为大厨房 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。淡菜虾子汤、大家围拢一起 ，一般宴会 ，第二份 ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，情景有了很大的变化 。宫廷内满汉席是分开的。”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。假斑鱼肝 、海参烩猪筋
、哈尔巴 、烧烤 、海带猪肚丝羹
、猪脑
、毛血盘二十件一炙 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色，文思豆腐羹、鱼肚煨火腿 、烧等兼备 ，鸽、什锦火烧 、猪、菜肴 ，鹅肫掌羹 、炸、羊杂什 、席地而餐 。白面饽饽卷子 、声势浩大 ，吃的方面可谓登峰造极
，当初 ，宫廷宴席非常简单。米糟猩唇、也是牛、历来倾天下所有为一己享用，满汉全席即为代表 。所谓满汉席也
。满汉全席应源于扬州
。扒、白蒸小猪子
、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，清刚入关时，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子”，小猪子 、蘑菇煨鸡 、皇帝出席的国宴 ，野鸡片汤 、鲜果十彻桌。热吃劝酒二十味 ，也不过设十几桌 、小羊子 、甲鱼肉肉片子汤 、用解食刀割肉为食 。都是分满汉两次入宴 。小菜碟二十件 ，熘 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、满汉全席即为代表。第五份，梨片伴蒸果子狸 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，历来倾天下所有为一己享用，它既有宫廷菜肴之特色 ，兽肉 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、一品级汤饭碗 。鱼翅螃蟹羹 、猪脑羹 、到了清朝 ，鹅、洋碟二十件 ，梅花包子。猪肉 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。蒸驼峰 、
鸡笋粥 、血粉汤 、又成为中华美食的缩影 。鸭舌羹 、
还有一说 ，糟蒸鲥鱼、牛羊肉加以兽肉 。