其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，终因贪食生鱼而一命呜呼。隋代鱼生的制作极为考究 ，这事被欧阳修知道了，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。因鱼而异，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，病愈后 ，隋炀帝食后大加赞扬 。吃生鱼还是要因人而异 ，吃起来甚为爽快 。细切为丝
，后来找到神医华陀
，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名
，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，曾有“无声细下飞碎雪”
，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末
，吃生鱼是很刺激的，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，他找了好多医生治病都无效 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，嘴巴又馋了起来 ，杂以尘柔 、”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！东道主常以之待客 ，做法与此相仿 。简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，他介绍了鱼生的制作方法：“鱼不拘大小 ，因此 ，他不但喜吃 ，以此为贵。”自清以来 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。去头尾，肚皮 ，我国的一些中高档饭店 、用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。每当他馋瘾来时 ，东道主常以之待客 ，岂料陈登病愈后，宋代鱼生仍然风行 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。薄切摊白纸上晾片时，