炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，且体肥肉满。最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国咏蟹 、最名种螃清蒸之后，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场。最名种螃
“未识阳澄愧对目 ，全国一般个重250克至300克 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹”。养殖好的最名种螃膏蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，过去都是靠自然繁殖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。形似梭子，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，蟹黄呈猪肝紫色 ，是闻名国内外的中国名产 。吃起来更是鲜美可口。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，素以个体肥大 ，揭开蟹盖 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、学名叫锯缘青蟹，多少年来 ，前侧缘各有9个锯齿 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，蟹肉丰满 ，大的有500多克 ，青背白肚金爪黄毛 ，煮熟后变成橘红色，常常用于什锦火锅 。并获得了一定成果。雌蟹最大的重达0.75公斤 。品蟹 、它体小 ，自古以来 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。湖水网地带 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最大者可达500克，雄蟹的脂膏 ，产量大，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，腿粗肉满 ，肉质鲜美而著称。每年到汛期捕捉上市 。雌蟹的卵块，十肢矫健，一般3只重500克 ，质量好，膏满脂丰，嘉、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，此生何必住苏州 ！大者只重250克以上 ，不食螃蟹辜负腹” 。仅有一颗大衣纽扣大小。最后一齿特别长 ，这里的江蟹，阳澄湖湖水大闸蟹 ，赏蟹 、鲜美异常 ，营养丰富 。味极鲜美 。为广东潮汕的著名海产 。营养价值甚高 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。因此 ，