小窍门 ：
1、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好，一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，小火加热
5 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文几滴白酒 、仁也虾仁去除沙线 、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，糖 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、适量盐 、豌豆适量、可以去腥提鲜
4 、锅里放一勺油，几滴白酒 、盐 、分开蛋清蛋黄 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、不能浪费）
3、一定要小火加热 ，用适量盐、即使放很长时间也不出水
5、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、鸡蛋打开 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁20只 、而且不出水，水淀粉等
做法：
1 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
在蛋清中加入牛奶 ，鸡蛋4个、白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，