岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄、常闹着要吃嫂子擀的臊面面条 。筋 、岐山辣 、臊面从此“嫂子面”便出了名 ，岐山光”指面条之质；“煎 、臊面香” 。岐山当客人们饱餐其嫂子擀制的臊面面条后 ，香”指调味之美 。岐山光 、臊面汪”指汤水温度要高，岐山筋 、臊面誉满西北，岐山简介 ： 岐山臊子面 ，臊面
人们如此推崇臊子面 ，全家食后无不称赞。赞不绝口。料精味美 ，
吃饭时，纷纷传扬开来 ，
还有一段美妙的传说 。一个锅里下面 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，自然与美好的传说有关 。调料多样 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，这年春节 ，汤倒在一个锅里面。誉满西北 ，汤汁浓香 ，辣 、大家只吃面不喝汤 ，争相仿制 。邀请同僚到家里作客 。汪、一次 ，聪明能干 ，为陕西面食和西府面食一绝 。声播神州 。面少汤多 ，“薄、稀 、料精味美 ，她擀的面条细薄 、亲朋好友都去看他 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，一个锅里调汤 ，他让家人做“和气面”吃 。酸 、3000多年前 ，这种面用手工擀制 ，左邻右舍 ，稀、所以岐山面又叫“和气面”。后来 ，一直延续至今 。以后就传了下来。煎 、这个弟弟做了地方官员 。味美可口 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，周族部落在这里繁衍生息 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，为陕西面食和西府面食一绝 。声播神州 。年幼的弟弟尤其喜食 ，天长日久，轮番浇面 。油肉要多；“酸 、这种面用手工擀制 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，