剁椒半碗 、做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，龙口粉丝1把、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开中间段由背部下刀切割，粉丝蒜切末 。开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，

　　调料：料酒 、浇热油即可  。再倒入小半碗水；

　　4、

　　做法 ：

　　1、摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣。

　　2 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　3、炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜、不要切到鱼肚，

再铺上姜丝  ，撒葱花 ，