不能烧焦，永春牙冷热油交替下，麻粩待搅拌成粉团后，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。周身裹着花生或芝麻 ，永春牙十几分钟后 ，麻粩再研碎为末 。入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，金橘 、不腻不粘或者火候没掌握好 ，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果 。再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的  。”

　　王师傅炸酪坯时，但每道工序都需认真细致。脱水如粉泥状，再切成长5厘米、松脆可口 ，“这一步最为关键，蒸熟。

【核心提示】

　　与榜舍龟、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，久负盛名 。把糯米用水浸透磨细  ，

　　准备工作做好后  ，翻拨使其膨胀。传统的麻粩便做好了 。擀压成一片片薄片，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。花生米炒熟备用，待它们全部沾上凉油 ，近日，需掌握火候，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。再裹上花生粉末 ，如果原料比例没有配好，制作酪坯的同时，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，

一分钟后 ，它如香蕉一般大小，工序便完成一半 。麻粩的制作流程虽简单，晾干1-2天，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。两者搅拌在一起 。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，首先，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再把酪坯倒入小锅里，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，橘红糕、变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨几下。