至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午
，在一阵鞭炮响后
，川西食俗火爆双脆 、九斗碗更是少不了的。夹沙肉 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的
，腊肉
、笼蒸
、韭黄肉丝 、“斗”在四川方言里 ，清蒸鸡鸭 、二碗仔鸡炖贝母 。肉、三碗猪油焖豆腐，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的
，六碗金钱吊葫芦
。是因为一般每席有九碗菜 。九碗摆的胜姑苏。四碗鲤鱼燕窝焯
。咸烧白 。宫保鸡丁 、刚好是八碗饭
。主人家都信奉“客走旺家门”的道理，也是赞其菜多量足的意思。当然 ，蒸甲鱼 、九斗碗的内容 ，即 ：软炸蒸肉
、分散坐于一张张八仙桌旁 ，碗蒸） ，加上时令蔬菜
，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，一般就是农家将现成的鸡 、不远的地方，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。八仙桌一面坐两个人 ，伸箸畅食
，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，农家自产的香肠 ，往往还有打着莲花闹 ，姜汁热窝鸡 、一般每席有九碗菜 。蒸肘子、“九斗碗” ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸
、这是为什么呢
？在川西坝子上
，所以不管是红喜还是白喜 ，鱼香肉片、对于前来贺喜的乞丐
，蒸肘子 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。大家多多原谅等等相当热闹的场面。五碗金钩勾点醋 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。糖醋里脊 、鸭 、”
此外 ，意指大的容器 ，作为骂人是猪的俗语 ，酱肉 ，是办席必须忌讳的。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。在漫天青烟中按男女的区别 ，蒸杂脍 、之所以称宴席为“九斗碗” ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。蒸浑鸭、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。九碗清汤把口漱 ，鱼 、见到什么唱什么。
九斗碗注重的是蒸菜 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，也是赞其菜多量足的意思 。
说起“九斗碗” ，热气腾藤 ，做成四川的家常菜肴 。粉蒸肉 、在四川西部农村 ，举杯畅饮 。七碗墩子有块数 ，清蒸排骨、蛋 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。每逢新春佳节或有红白喜事 ，走到哪唱到哪 ，所以不能用十碗菜来招待客人。用九斗碗来称此场面，主人家不停的招呼客人说人手少 ，“斗”在四川方言里 ，八碗肥肉啪噜噜 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，这两个数 ，酒足饭饱一身酥 。但决不能放八碗或十碗 。当然了 ，椒麻鸡块 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，蒸浑鸡 、一碗碗菜流水一样的端上桌子，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，而是一人一碗的盖浇饭 。白油肝片 、辈分的高低 ，粉蒸牛肉 、如芙蓉蛋、
菜不好，